Μελιτζάνες Πράσινες Πράσινες μελιτζάνες 🍃Χρησιμοποιούνται καλύτερα στη ψησταριά, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το sautéing. Η σάρκα παίρνει μια κρεμώδη σύσταση όταν μαγειρεύεται και μπορεί να τεμαχιστεί και να ψηθεί για σάντουιτς λαχανικών ή ratatouille. Μπορεί επίσης να κοπεί σε κύβους και να προστεθεί στα πιάτα ζυμαρικών ή ρυζιού. Στο Τόκιο, οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται
Thai Μελιτζάνες Ταϊλανδέζικες μελιτζάνες 🍃Κατά μέσο όρο, η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα είναι περίπου 1,5 ίντσα σε διάμετρο, που μοιάζει αρκετά με μια μπάλα του γκολφ με ένα μίσχο. Το χρώμα μπορεί να είναι μεσαίο πράσινο, ανοιχτό πράσινο ή λευκό με πράσινες ρίγες. Αυτό που το καθιστά μοναδικό είναι η τραγανή υφή και η ήπια γεύση.
Μελιτζάνα (Ασιατική) Ασιατική μελιτζάνα, με καταγωγή απο την Ταϊβάν. Έχουν πολύ χαρακτηριστικό μακρύ, στενό σχήμα και ελαφρύ μωβ χρώμα. Αυτή η ποικιλία μελιτζάνας έχει ένα ωραίο, λεπτό δέρμα, δεν περιέχει πολλούς σπόρους και έχει σάρκα που είναι κρεμώδης όταν μαγειρεύεται. Χρησιμοποιήστε είτε ακριβώς όπως η κανονική μελιτζάνα, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ψητή στη σχάρα
