Πορτομπέλλο
Πορτομπέλλο Agaricus bisporus γνωστός ως μανιτάρι portobello. Ιδανικό για ψήσιμο και γέμιση.
Μανιτάρι Agaricus
Μανιτάρι Agaricus Agaricus bisporus, επίσης γνωστό ως μανιτάρι κουμπιού, καλλιεργημένο μανιτάρι, επιτραπέζιο μανιτάρι, μανιτάρι crimini και champignon.
Σιμέτζι Μανιτάρια
Σιμέτζι Μανιτάρια Γνωστά για τη λεπτή γεύση και την οδοντόμορφη υφή, τα μανιτάρια shimeji πρέπει να τρώγονται μαγειρεμένα και όχι ωμά. Όταν μαγειρεύονται, αναπτύσσουν μια ήπια γεύση καρυδιού μαζί με μια ελαφρά γλυκιά γεύση. Η υφή είναι θαυμάσια τρυφερή και ταυτόχρονα μασώμενη.
Μανιτάρι Σιτάκι
Μανιτάρι Σιτάκι Μανιτάρια Shiitake. Έχουν πλούσια και κρεατική υφή με καπνιστή γεύση.Σε σύγκριση με τα λευκά μανιτάρια, τα shiitakes υποτίθεται ότι έχουν 10 φορές περισσότεροτη ένταση στη γεύση. Αυτό μπορεί να ενταθεί όταν ξηρανθούν και ανασυσταθούν με εμβάπτιση στο νερό.
Καφέ Μανιτάρι – Brown Agaricus
Καφέ Μανιτάρι - Brown Agaricus Agaricus bisporus, γνωστός ως καστανό καφετί μανιτάρι, καφέ μανιτάρι ρωμαϊκού τύπου, ιταλικό καστανό μανιτάρι, ή περισσότερο κοινό μανιτάρι καστανιάς.
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, ο γνωστότερος "εργολάβος" για να δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο ριζότο. Ψητά, τηγανητά, στα κάρβουνα αλλά ακόμη και σε σούπες. Μαζί με όλες τις ποικιλίες όπως: agaricus, brown agaricus, portobello και pleurotus υπάρχουν και τα άγρια μανιτάρια όπως κανθαρελλες (cantharellen/girolles), βασιλομανιταρα (porcini), μορχελλες (morilla), μαύρες τρομπέτες (black trumpet mushrooms)