Sanky SANKY.Ένας αρχαίος ξάδελφος ενός φραγκόσυκου. Το Sanky είναι ένας περουβιανός καρπός, ο οποίος παράγεται από κάκτους άνω των δύο μέτρων. Ξεχάστηκε για περισσότερο από 500 χρόνια από τους κατοίκους του Περού, όπου μόνο οι φτωχοί αγρότες το κατανάλωναν. Σε ορισμένες περιοχές, μόνο τα πουλιά θα τρέφονταν με αυτό το θαυμάσιο καρπό. Το 2006, ο
Μασούα Μασούα (Tropaeolum tuberosum)Mashua είναι μια καλλιέργεια κονδύλων. Ένα φυτό που συνδέεται στενά με το κοινό λουλούδι στον κήπο, καπουτσίνο.Συχνά συγχέεται με το oca. (ναι γνωρίζουμε τώρα ότι τώρα), ένας κόνδυλος που είναι οπτικά παρόμοιος, αλλά με μεγαλύτερο μήκος και πιο ζαρωμένο κίτρινο χρώμα.Οι κόνδυλοι της Mashua είναι τραγανοί και πιπεράτοι όταν είναι ωμοί,
Ρίζα Όκα Oca (Oxalis tuberosa), μια περουβιανή ρίζα!Τα όκα μπορούν να βρασμένα ή στον ατμό. Είναι εξαιρετικό για το ψήσιμο και δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πριν από το μαγείρεμα. Απλά δώστε ένα καλό πλύσιμο και είναι έτοιμα.Οί ρίζες αυτές έχουν μια γεύση καρυδιού, μια ελαφριά επίγευση εσπεριδοειδών. Η σάρκα είναι σταθερή, αλλά ζουμερή
Aji Amarillo - Άχι Αμαρίγιο Το aji amarillo είναι μέλος του capsicum baccatum, ενός από τα πέντε είδη κατοικίδιων ειδών πιπεριού και προέρχεται από το Περού.Το aji amarillo σημαίνει: κίτρινο (amarillo) πιπέρι τσίλι (aji). Αυτές οι πιπεριές θεωρούνται μέρος της Περουβιανής "Αγίας Τριάδας" όταν πρόκειται για την κουζίνα τους, μαζί με το σκόρδο και
Lulo-Naranjilla Naranjilla, σημαίνει "μικρό πορτοκαλί" στα ισπανικά, αλλά παρά το όνομα και το χρώμα του, ο παραπλανητικός καρπός δεν είναι της οικογένειας εσπεριδοειδών αλλά σχετίζεται με την μελιτζάνα και την ντομάτα.Η γεύση του πολτού naranjilla είναι εσπεριδοειδής, ένας σταυρός ανάμεσα σε ανανά και λεμόνι. Τα φρούτα καταναλώνονται συνήθως φρέσκα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για
