Σαλσίφι (Λαγόχορτο)

Σαλσίφι.
Μια ρίζας που ανήκει στην οικογένεια των πικραλίδων. Το salsify είναι επίσης γνωστό ως το φυτό του στρειδιού λόγω της γεύσης του όταν μαγειρεύεται. Η ρίζα είναι παρόμοια σε εμφάνιση με ένα μακρύ, λεπτό παστινάκι. με κρεμώδη λευκή σάρκα και παχύ δέρμα. Με τον ίδιο τρόπο όπως και πολλές άλλες ρίζες, το salsify μπορεί να βράσει, να πλυθεί ή να χρησιμοποιηθεί σε σούπες και βραστά.