Κασσάβα

Κασσάβα, επίσης γνωστή ως Yuka ή Tapioca.
Πρόκειται για ένα καρυκευμένη, αμυλούχα ρίζα που προέρχεται από τη Νότια Αμερική.
Η κασσάβα έχει μια γεύση παρόμοια με τις γιάμς ή τις πατάτες, ανάλογα με τον τρόπο που μαγειρεύονται ή τον τρόπο επεξεργάζονται.
Η ρίζα Cassava πρέπει να μαγειρευτεί πριν καταναλωθεί. Το να καταναλωθεί ωμή δεν συνιστάται γιατί περιέχει τοξίνες.