Πλεύρωτους Το μανιτάρι πλευρώτους! (Τι ομορφιά!!!)Ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα μανιτάρια. Μια πολύ λεπτή θαλασσινή γεύση και / ή γεύση γλυκάνισου είναι χαρακτηριστική στα μανιτάρια πλευρώτους. Αυτό το λεπτό αποτέλεσμα γίνεται ανιχνεύσιμο στα περισσότερα πιάτα. Στο τέλος, τα μανιτάρια πλευρώτους έχουν ίσως την πιο ήπια γεύση όλων των μανιταριών, με πολύ γήινη επίγευση που
Πορτομπέλλο Agaricus bisporus γνωστός ως μανιτάρι portobello. Ιδανικό για ψήσιμο και γέμιση.
Μανιτάρι Agaricus Agaricus bisporus, επίσης γνωστό ως μανιτάρι κουμπιού, καλλιεργημένο μανιτάρι, επιτραπέζιο μανιτάρι, μανιτάρι crimini και champignon.
Enoki - Μανιτάρι Ενόκι Το Enokitake ή Enoki, είναι ένα πολύ γνωστό μανιτάρι στην ασιατική κουζίνα. Το Enoki έχει μια ήπια γεύση και λεπτή τραγανή αίσθηση, και μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο ή ωμό. Είναι υπέροχο στις σούπες, και σε πολλά άλλα πιάτα.
Σιμέτζι Μανιτάρια Γνωστά για τη λεπτή γεύση και την οδοντόμορφη υφή, τα μανιτάρια shimeji πρέπει να τρώγονται μαγειρεμένα και όχι ωμά. Όταν μαγειρεύονται, αναπτύσσουν μια ήπια γεύση καρυδιού μαζί με μια ελαφρά γλυκιά γεύση. Η υφή είναι θαυμάσια τρυφερή και ταυτόχρονα μασώμενη.
Μανιτάρι Σιτάκι Μανιτάρια Shiitake. Έχουν πλούσια και κρεατική υφή με καπνιστή γεύση.Σε σύγκριση με τα λευκά μανιτάρια, τα shiitakes υποτίθεται ότι έχουν 10 φορές περισσότεροτη ένταση στη γεύση. Αυτό μπορεί να ενταθεί όταν ξηρανθούν και ανασυσταθούν με εμβάπτιση στο νερό.
Καφέ Μανιτάρι - Brown Agaricus Agaricus bisporus, γνωστός ως καστανό καφετί μανιτάρι, καφέ μανιτάρι ρωμαϊκού τύπου, ιταλικό καστανό μανιτάρι, ή περισσότερο κοινό μανιτάρι καστανιάς.
Μανιτάρι Κίνγκ Όυστερ Το μανιτάρι κίνγκ όυστερ διαθέτει μια κρεμώδη γεύση και σταθερή, μασώμενη και σχεδόν ανθεκτική υφή. Μπορεί να γίνει ψητό, ψημένο στη σχάρα, σοταρισμένο ή στιφάδο.
Μανιτάρια Κανθαρέλλα - Cantharellus Cibarius Cantharellus cibarius, κοινώς γνωστό ως Chanterelle ή Golden Chanterelle. Πυκνή και κρεατική σάρκα με υπέροχη γεύση καρυδιού και άρωμα βερίκοκων ή ροδάκινων.
Τα μανιτάρια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, ο γνωστότερος "εργολάβος" για να δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο ριζότο. Ψητά, τηγανητά, στα κάρβουνα αλλά ακόμη και σε σούπες. Μαζί με όλες τις ποικιλίες όπως: agaricus, brown agaricus, portobello και pleurotus υπάρχουν και τα άγρια μανιτάρια όπως κανθαρελλες (cantharellen/girolles), βασιλομανιταρα (porcini), μορχελλες (morilla), μαύρες τρομπέτες (black trumpet mushrooms)
