Περουβιανά

Αρχική|Περουβιανά

Τσόκλο – Choclo

Τσόκλο - Choclo Τσόκλο - Choclo, επίσης γνωστό ως περουβιανό ή Cusco καλαμπόκι (που ονομάζεται και η πρωτεύουσα των Incas).Οι πυρήνες Choclos είναι μεγαλύτεροι και έχουν μια αμυλούχο, βαριά υφή, παρά μια γλυκιά γεύση.Στο Περού, το choclo χρησιμοποιείται συνήθως σε πιάτα όπως ceviche, Tamales, Humitas, γλυκά αρτοσκευάσματα, Cancha Salada, ψωμιά, σούπες, χουπ (χοντρές σούπες [...]

By |2020-02-27T15:22:43+00:0027 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά|0 Σχόλια

Sanky

Sanky SANKY.Ένας αρχαίος ξάδελφος ενός φραγκόσυκου. Το Sanky είναι ένας περουβιανός καρπός, ο οποίος παράγεται από κάκτους άνω των δύο μέτρων. Ξεχάστηκε για περισσότερο από 500 χρόνια από τους κατοίκους του Περού, όπου μόνο οι φτωχοί αγρότες το κατανάλωναν. Σε ορισμένες περιοχές, μόνο τα πουλιά θα τρέφονταν με αυτό το θαυμάσιο καρπό. Το 2006, ο [...]

By |2020-02-27T15:10:26+00:0027 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά|0 Σχόλια

Μασούα

Μασούα Μασούα (Tropaeolum tuberosum)Mashua είναι μια καλλιέργεια κονδύλων. Ένα φυτό που συνδέεται στενά με το κοινό λουλούδι στον κήπο, καπουτσίνο.Συχνά συγχέεται με το oca. (ναι γνωρίζουμε τώρα ότι τώρα), ένας κόνδυλος που είναι οπτικά παρόμοιος, αλλά με μεγαλύτερο μήκος και πιο ζαρωμένο κίτρινο χρώμα.Οι κόνδυλοι της Mashua είναι τραγανοί και πιπεράτοι όταν είναι ωμοί, [...]

By |2020-03-01T09:12:59+00:0026 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά, Ρίζες - Βολβοί|0 Σχόλια

Ρίζα Όκα

Ρίζα Όκα Oca (Oxalis tuberosa), μια περουβιανή ρίζα!Τα όκα μπορούν να βρασμένα ή στον ατμό. Είναι εξαιρετικό για το ψήσιμο και δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πριν από το μαγείρεμα. Απλά δώστε ένα καλό πλύσιμο και είναι έτοιμα.Οί ρίζες αυτές έχουν μια γεύση καρυδιού, μια ελαφριά επίγευση εσπεριδοειδών. Η σάρκα είναι σταθερή, αλλά ζουμερή [...]

By |2020-02-25T06:43:50+00:0025 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά|0 Σχόλια

Aji Amarillo – Άχι Αμαρίγιο

Aji Amarillo - Άχι Αμαρίγιο Το aji amarillo είναι μέλος του capsicum baccatum, ενός από τα πέντε είδη κατοικίδιων ειδών πιπεριού και προέρχεται από το Περού.Το aji amarillo σημαίνει: κίτρινο (amarillo) πιπέρι τσίλι (aji). Αυτές οι πιπεριές θεωρούνται μέρος της Περουβιανής "Αγίας Τριάδας" όταν πρόκειται για την κουζίνα τους, μαζί με το σκόρδο και [...]

By |2020-02-26T11:38:20+00:0023 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά|0 Σχόλια

Άχι Ροκότο- Aji Rocoto

Άχι Ροκότο Το Aji rocoto μπορεί να μοιάζει με ένα πιπέρι σε σχήμα, αλλά κάτω από την κουκούλα είναι ένα τσίλι που είναι γεμάτο εκπλήξεις. Υπάρχει ένας χυμός σε αυτό το τσίλι - περισσότερο παρόμοιο με μια ντομάτα από ένα πιπέρι . Το ροκότο μπορεί να ξεπεράσει το επίπεδο της καψαϊκίνης του habanero και αυτό [...]

By |2020-02-21T07:15:59+00:0021 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά|0 Σχόλια

Περουβιανά

Στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού υπάρχει μια κουζίνα που σαγηνεύει όλο τον πλανήτη γευστικά. Έντονες, πικάντικες και δυνατές γεύσεις που προέρχονται από τις πρώτες ύλες του Περού. Τα δικά τους καυτερά πιπέρια όπως το aji amarillo, aji rocoto kai aji limo προσδίδουν ένα διαφορετικό άρωμα και γεύση στα πιάτα μας, που όμως ταιριάζουν έτσι κι [...]

By |2020-02-27T12:47:08+00:0020 Φεβρουαρίου, 2020|Περουβιανά|0 Σχόλια

Top Sliding Bar

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

Recent Tweets

Newsletter

Sign-up to get the latest news and update information. Don't worry, we won't send spam!