Living microgreens

Cress

Οι βλαστοί διαφόρων προϊόντων κοινώς γνωστά ως “cress” ξεκίνησαν ως μόδα ντεκόρ και χρωματισμού για την ολοκλήρωση ενός πιάτου.
Στη συνέχεια όμως αναγνωρίστηκαν οι πλούσιες θρεπτικές τους αξίες αναλογικά με το μέγεθος τους.

Στο εξωτερικό υπάρχουν πλέον ολόκληρες καλλιεργητικές μονάδες που στηρίζονται αποκλειστικά σε αυτό το είδος.

Η εταιρεία μας έχει την τιμή εκτός από τα εισαγόμενα προϊόντα να έχει και Ελληνικές αποκλειστικές συνεργασίες με παραγωγούς που δέχτηκαν να πειραματιστούν μαζί μας. Και πλέον έχουμε αυτό το ξεχωριστό είδος 12 μήνες το χρόνο από την Ελληνική παραγωγή.

rock chive: είναι βλαστάρι από κρεμμύδι φρέσκο, με ιδιαίτερη εμφάνιση αφού ο αρχικός σπόρος στο τέλος φτάνει στην κορυφή του προϊόντος.
Με μια απαλή επίγευση κρεμμυδιού αποτελεί την ιδανική γαρνιτούρα σε σαλάτες. Επίσης είναι ιδανικό για ντεκόρ αφού λόγω του ύψους του, σε επιδέξια χέρια μπορεί να διαμορφωθεί όπως θέλετε στο πιάτο.

scarlet cress: είναι βλαστάρι από κόκκινο αμάρανθο. με έντονο μωβ χρώμα και ήπια γεύση. Δημιουργεί έντονες αντιθέσεις στον χρωματισμό, παράλληλα είναι από τα πιο ανθεκτικά βλαστάρια σε διατηρισιμότητα.

vene cress: είναι βλαστάρι από ξινολαπατο, ένα μικρό πράσινο φύλλο με κόκκινα “νεύρα”. πολύ το αποκαλούν και baby πατζαροφυλλο (που δεν ισχύει) με χαρακτηριστικό στη γεύση το υπόξινο στοιχείο στα σημεία που υπάρχουν τα μικρά κόκκινα νεύρα.

atsina cress: ένα απλό όμορφο τριφυλλοειδες βλαστάρι με μια υπέροχη γεύση που θυμίζει γλυκάνισο. είναι σίγουρα το πιο “user friendly” βλαστάρι, συνοδεύει όλων των ειδών τα πιάτα αλμυρά ή γλυκά. Και παράλληλα είναι το πιο ανθεκτικό στη συντήρηση του ψυγείου.

shiso cress purple: είναι βλαστάρι από κόκκινη ιαπωνική μέντα. ήταν το πρώτο που συγκίνησε τις κουζίνες ανά τον κόσμο, όμως ακόμα και σήμερα παρα την ύπαρξη δεκάδων ποικιλιών συνεχίζει να είναι στα πιο δημοφιλή.

sechuan cress: το πιο ιδιαίτερο βλαστάρι, προέρχεται από το λουλούδι sechuan button. μία ποικιλία που ανήκει στην ανώτερη κατηγορία χρήσης αφού αφήνει ένα απαλό μούδιασμα στη γνάθο και μια υπόξινη επίγευση.

borage cress: είναι βλαστάρι που προέρχεται από το άνθος borago. εύχρηστο, ουδέτερο πράσινο χρώμα και γευστικά θυμίζει αγγούρι, το καλοκαίρι χρησιμοποιείται σε σχεδόν όλα τα πιάτα.